Meny

Vapiano ersätter Crazy Horse

Vapiano ersätter Crazy Horse

Vapiano har slagit upp portarna på Sturegatan 12 vid Humlegården i Stockholm i gamla Crazy Horse gamla lokaler. Restaurangerna i kedjan är designade av Milanodesignern Matteo Thun.
-Det här konceptet slår stort just nu. Bara i Mellanöstern ska det öppna 15 restauranger under de närmaste sju åren och i Sverige blir detta det första av ett tiotal restauranger inom en liknande tidsrymd, säger vd Christian Lagerlöf.
Han är tillsammans med sin kusin Magnus Ledin, Mannen bakom franchisekedjans etablering i Sverige.
Hur kom du på konceptet?
- Jag "sprang" på konceptet under min tid i Tyskland. Jag fastnade för den fräscha maten och den sköna atmosfären och var under mina sista två månader i Tyskland en frekvent gäst på en av kedjans restauranger i Duesseldorf. Idén om att detta skulle kunna slå i Sverige fastnade i mina tankar och jag beslöt mig för att kolla upp vad som krävdes för att öppna i Sverige. Ett år senare hade jag och min kusin Magnus Ledin skrivit på kontraktet för franchiserättigheterna i Sverige. Christian Lagerlöf har en akademisk bakgrund med civilingenjörsexamen från KTH och en fil kand i ekonomi från Stockholms Universitet. Han har tidigare arbetat för mobiloperatören Vodafone i Tyskland och England.
Till den första lokalen på 750 kvadratmeter i Stockholm har man blåst ur gamla Crazy Horse och en före detta butikslokal och gjort en helt ny inredning och bland annat importerat in marmor från Italien.
- Det har varit en omfattande rivning, säger platschef Urban Andersson, Byggprofil AB, som stått för byggentreprenaden. I genomsnitt har femton till tjugu personer jobbat heltid i lokalen sedan början av maj. Det känns väldigt roligt och spännande att få vara med och bygga ett helt nytt koncept.
Vad är Vapiano?
- Vapiano är en helt ny typ av restaurang. Det är ett framtidsorienterat serveringskoncept som vi kallar Fresh & fast casual. Hos oss erbjuds vällagad italiensk husmanskost till både gäster på språng och gäster som väljer att avnjuta sin mat i lugn och ro. Maträtterna tillagas i ett öppet kök, där gästen får påverka bland annat kryddning och eventuella tillval, säger Christian Lagerlöf.
Inredningen är stilren, men omfamnande och sammantaget kan dryga 220 sittande gäster välkomnas samtidigt.
Baren tillåter gästerna att botanisera bland såväl öl som vin och klassiska cocktails. Betalningen sker en gång vid utgången, vilket ska underlätta för gästen att effektivt göra antingen enstaka eller flera inköp.
Arkitekter är det tyska arkitektkontoret G2 och Scheiwiller Svensson Arkitektkontor AB.

Fakta
Den första Vapianorestaurangen öppnade i Hamburg 2002. Idag finns det 20 restauranger runtom i Europa och utanför Europa finns restauranger i USA och Turkiet. Branschtidningen Food Services Europé & Middle East utnämnde Vapiano till Concept of the year 2006. Expansionstakten är hög. Bara under 2007 har nya Vapiano-restauranger lanserats I Holland, Schweiz, Turkiet, Tyskland, USA och Österrike. Före 2007 års slut kommer Vapiano även att ha lanserats i Dubai, Riad, London, Budapest, samt en rad städer i Tyskland.




Bravida köper företag i Småland

Företaget har totalt 18 anställda och omsätter drygt 40 miljoner kronor.
Nyhet
http://byggindustrin.se/artikel/nyhet/bravida-koper-foretag-i-smaland-23741

Digitalt verktyg lyfter arbetsmiljön

En rapport från KTH visar att digitala verktyg förbättrar arbetsmiljöarbetet.
Nyhet
http://byggindustrin.se/artikel/nyhet/digitalt-verktyg-lyfter-arbetsmiljon-23710

Dyr sanering bromskloss för bostäder

Kostnaden för marksanering gjorde att Lidköping fick skrinlägga bostadsplaner.
Nyhet
http://byggindustrin.se/artikel/nyhet/dyr-sanering-bromskloss-bostader-23707

Akademiska Hus säljer mark i Lund

AF Bostäder ska bygga 330 studentbostäder.
Nyhet
http://byggindustrin.se/artikel/nyhet/akademiska-hus-saljer-mark-i-lund-23743

De kan få pris från Malmö stad

Vinnarna av stadsbyggnadspriset koras den den 8 september
Nyhet
http://byggindustrin.se/artikel/nyhet/de-kan-fa-pris-fran-malmo-stad-23738

Bygg går mot strömmen

Konjunkturinstitutets Barometerindikator sjunker, men inte för bygg.
Nyhet
http://byggindustrin.se/artikel/nyhet/bygg-gar-mot-strommen-23736

Rejlers får uppdrag i Lindbäcks megafabrik

300 meter lång produktionslina.
Nyhet
http://byggindustrin.se/artikel/nyhet/rejlers-far-uppdrag-i-lindbacks-megafabrik-23735

V kräver lägre ränteavdrag

Fel väg att gå, enligt Sveriges Byggindustrier expert Björn Wellhagen.
Nyhet
http://byggindustrin.se/artikel/nyhet/v-kraver-lagre-ranteavdrag-23734

Sala först ut att få bidrag

De får 4,7 miljoner kronor för att sanera ett område där det ska byggas 86 lägenheter.
Nyhet
http://byggindustrin.se/artikel/nyhet/sala-forst-ut-att-fa-bidrag-23706

NCC bygger nytt och renoverar i Halmstad

NCC ska bygga till och renovera ett kvarter i centrala Halmstad.
Nyhet
http://byggindustrin.se/artikel/nyhet/ncc-bygger-nytt-och-renoverar-i-halmstad-23732